[23/3/28] تعتبر البطاطس من الأطعمة الرخيصة نسبياً والتي يمكن اعتمادها كغذاء أساسي في المنازل. لقد انخفضت شعبية البطاطس في السنوات الأخيرة، بسبب الاهتمام بالأطعمة منخفضة الكربوهيدرات. ومع ذلك، فإن العناصر الغذائية الموجودة في البطاطس من ألياف، فيتامينات، ومعادن، يمكن أن تكافح خطر الإصابة بأمراض كثيرة. إذاً، ما هي فوائد البطاطس؟ نخصص هذا المقال، للحديث عن ذلك، خاصةً خلال شهر الصوم، حيث يزيد اللإقبال على تناولها، مع التحذير أنها يجب ألاَّ تكون مقلية بالزيوت المهدرجة، ويجب استبدالها بالسلق أو الشوي.
مقالات مرتبطة:
1- تعزز صحة الجهاز الهضمي
تحتوي البطاطس على مستويات جيدة من الألياف، وتحديداً تلك التي تعرف تحت مسمى ” النشاء المقاوم “. مثله مثل الألياف القابلة للذوبان، يعمل النشاء المقاوم في البطاطس كمادّة حيوية وغذاء للبكتيريا التي تعزز صحة الأمعاء الغليظة. كذلك، يساعد على محاربة الإمساك، ومكافحة متلازمة القولون العصبي، وبالتالي يعزز صحة الجهاز الهضمي.
2- تقوي العظام
تساعد المعادن الموجودة في البطاطس مثل الحديد، الفوسفور، الزنك، الكالسيوم، والمغنيسيوم على تقوية العظام والحفاظ عليها. ضمن السياق نفسه، يلعب الحديد دوراً أساسياً في إنتاج الكولاجين.
3- تخفض ضغط الدم
تعدّ قشرة البطاطس المخبوزة مصدراً أساسياً للبوتاسيوم والمغنيسيوم. فعندما لا يكون لديك ما يكفي من البوتاسيوم في نظامك الغذائي، يحتفظ جسمك بالصوديوم الزائد، ما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط ضغط الدم.
لذلك، يمكن أن يساعد النظام الغذائي الغنيّ بالبوتاسيوم في خفض ضغط الدم، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بالسكتة القلبية وحماية القلب.
4- تدير عملية الشبع
تعرف الألياف الغذائية عموماً بأنها من العوامل المهمة والأساسية التي تتحكم في عملية إدارة وفقدان الوزن. لذلك، وعندما تدمج/ين البطاطس في نظامك الغذائي، يصبح بمقدورك تعزيز الشعور بالشبع وتقليل الشهية. وهذا ما قد يحدّ من كمية السعرات الحرارية المستهلكة.
5- تحافظ على نضارة البشرة
توفر البطاطس مستوى عالياً من الكولاجين، الذي يعدّ أساسياً في الحفاظ على نضارة البشرة والجلد. كذلك، يعمل فيتامين ” سي “، الموجود في البطاطس كمضادات للأكسدة، تساعد بدورها في محاربة الأضرار الناتجة عن التعرض للشمس والتلوث.
علاوة على ذلك، يساعد فيتامين ” سي “، على مكافحة الخطوط الدقيقة والتجاعيد المبكرة، وبالتالي تحسين ملمس البشرة.
6- تحارب السرطان على أنواعه
تحتوي البطاطس على حمض الفوليك الذي يلعب دوراً أساسياً في إصلاح الحمض النووي، وبالتالي يمنع نمو العديد من الخلايا السرطانية، التي تسبب الطفرات في الحمض النووي.
في المقابل، يرتبط تناول الألياف، بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. وأخيراً، يحمي فيتامين ” سي “، الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرّة.
أخيراً، وبعد الحديث عن ما هي فوائد البطاطس. يمكن القول، إن تضمين هذا الغذاء في نظامك يعتبر من الأشياء الضرورية للمحافظة على جسم سليم خال من الأمراض. ولكن، احرص/ي دائماً على طهيها بشكل صحي، للإستفادة منها.
