[2022/10/28] لا يزال نقص الحديد واحداً من أكثر حالات نقص التغذية إنتشاراً على مستوى العالم. إذ، يؤثر على ملايين الأفراد عبر مختلف الفئات العمرية. نقص الحديد في الجسم من المشاكل التي بات يعاني منها الكثيرون في الآونة الأخيرة. يمكن أن تكون عواقب نقص الحديد شديدة، مما يؤدي إلى زيادة الإصابة بمرض فقر الدم. علاوة على ذلك، يؤدي نقص الحديد تعريض الإستجابة المناعية للخطر.يمكن مكافحة نقص الحديد من خلال اعتماد نظام غذائي صحي وسليم. لذلك، خصصنا هذا المقال للحديث عن 8 أطعمة تكافح نقص الحديد.
كافح/ي مرض فقر الدم وما يتبع من إرهاق…تناول/ي هذه الأطعمة
ينتج فقر الدم نتيجة تدنّي مستوى خلايا الدم الحمراء. تتنوع أشكال فقر الدم وتتشعب. إلاّ أن الأكثر إنتشاراً هو النوع الناتج عن نقص الحديد. ضمن الإطار المذكور، تحتوي خلايا الدم على بروتين يعرف تحت مسمى ” الهيموجلوبين “، المليء بالحديد، والذي يساعد بدوره على إنتاج الكريات الحمراء الضرورية لإيصال الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم. يوجد أنواعاً كثيرة من الأطعمة التي يمكنك إدخالها في نظامك الغذائي، من أجل الصول على كمية كافية من الحديد، وبالتالي مكافحة خطر الإصابة بمرض فقر الدم.
1- الخضروات الورقية
تحتوي الخضروات الورقية على مستويات عالية من الحديد. من ضمن هذه الخضروات:
- السبانخ.
- الكرنب.
- الهندبة.
- السلق.
تعتبر الخضروات الورقية، من الأطعمة الأساسية في أي نظام غذائي صحي، والتي تتميز باحتوائها على كميات كبيرة من الحديد. علاوة على ذلك، تحتوي الخضروات الورقية على حمض الفوليك وفيتامين ” سي “، اللذان يكافحان الضعف المناعي.
2- الشوكولاتة الداكنة
لا تقتصر فوائد الشوكولاتة الداكنة، بتعزيز شعور الشبع لفترة أطول وتحسين الحالة المزاجية. بل تتعدى فوائدها إلى تأمين مستويات جيدة من الحديد للجسم.
3- اللحوم الحمراء
تحتوي اللحوم الحمراء، مثل لحم الضأن والبقر على حديد الهيم، وهو شكل يستطيع الجسم امتصاصه بسهولة. يوفر الإستهلاك المنتظم والمعتدل للحوم الحمراء الخالية من الدهون مصدراً مهماً للحديد. مما يجعلها خياراً مميزاً لنقص الحديد.
4– الكبد
يقلق الكثيرون من تناول لحوم الأعضاء. إلاّ أنها تعدّ من المصادر الأساسية للحديد. يمكن القول، إن لحم الكبد يعدّ من أكثر اللحوم شيوعاً. وهذا ما قد يعود إلى احتوائه على نسبة عالية من الحديد وحمض الفوليك.
5- المأكولات البحرية
تعبر المأكولات البحرية من المصادر الأساسية للحديد. من أبرز المأكولات البحرية التي يمكنك تضمينها في نظام غذائي صحي، هي التونا، والسردين، بالإضافة إلى سمك السلمون الطازج أو المعلب. كذلك، يمكنك تناول الجمبري، أو ما يعرف بالقريدس…
6- البقوليات على أنواعها
تعتبر الفاصوليا من مصادر البروتينات النباتية والتي تحتوي على مستويات عالية من الحديد في الوقت نفسه. كذلك، يعدّ العدس من الأطعمة الغنية بالألياف والحديد. لذلك، يمكنك تناول البقوليات على أنواعها. على سبيل المثال:
- الفاصوليا.
- فول الصويا.
- البازيلاء.
- الحمص.
- حبوب الكلى.
7- المكسرات والبذور
تعدّ المكسرات والبذور من مصادر الحديد المهمة. يمكنك تناولها نيئة أو إضافتها مع السلطات والزبادي.
- الفستق.
- الكاجو.
- البندق.
- بذور اليقطين.
- بذور عباد الشمس.
- اللوز.
8- الدواجن
تحتوي الدواجن على حديد الهيم، الذي يمتصه الجسم بسهولة. كذلك، توفر الدواجن نسبة عالية من فيتامين ” سي “، الذي يعزز قدرة الجسم على امتصاص الحديد من جهة، ومحاربة ضعف المناعة من جهة أخرى.
أخيراً، وبعد الحديث عن أبرز 8 أطعمة لمكافحة نقص الحديد. يمكن القول، إنه لا يوجد خيار واحد يعالج مرض فقر الدم ويكافح نقص الحديد. بل يتمثل الحلّ الأفضل في اتباع نظام غذائي يحتوي على مصادر الحديد من جهة، وعلى أطعمة أخرى غنية بالفيتامينات والألياف تساعد الجسم على امتصاص الحديد من جهة أخرى.
